synoronews

Μυστικά για υπέροχα γιαλαντζί ντολμαδάκια μιας Σμυρνιάς!

Ντολμαδάκια από την Κωνσταντία την Σμυρνιά. Τι χρειαζόμαστε: 250 γρ. αμπελόφυλλα(μικρά και τρυφερά) 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκι...

Ντολμαδάκια από την Κωνσταντία την Σμυρνιά.

Τι χρειαζόμαστε:
  • 250 γρ. αμπελόφυλλα(μικρά και τρυφερά)
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2-3 κρεμμύδια τριμμένα
  • 250 γρ. ρύζι Καρολίνα
  • 1-2 φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες!!!!!!!!!
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 1/4 κούπα βραστό νερό
  • χυμό από 1 1/2 λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κουταλιά ζάχαρη!
Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
Πλένουμε και ζεματάμε για 2-3 λεπτά τα αμπελόφυλλα.

Βήμα 2
Ετοιμάζουμε την γέμιση (φρέσκα κρεμμυδάκια, κρεμμύδια, ντομάτες,μαϊντανό, δυόσμο,ζάχαρη, ρύζι, αλάτι, πιπέρι, 1/2 λάδι).

Βήμα 3
Απλώνουμε ένα φύλλο στο πιάτο μας με τις ίνες από την πάνω πλευρά.

Βήμα 4
Βάζουμε λίγη γέμιση.

Βήμα 5
Διπλώνουμε την πάνω πλευρά.

Βήμα 6
Πάνω στα χέρια είναι καλύτερα!
Διπλώνουμε τα πλαϊνά

Βήμα 7
Τυλίγουμε ελαφρά(όχι σφιχτά).


Βήμα 8
Καλύπτουμε τον πάτο της κατσαρόλας μας με λίγα αμπελόφυλλα και τοποθετούμε τα ντολμαδάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε σειρές.



Βήμα 9
Προσθέτουμε το νερό, το υπόλοιπο λάδι και τον χυμό λεμονιού, καλύπτουμε και από πάνω με λίγα αμπελόφυλλα και μετά με ένα πιάτο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και τα σιγοβράζουμε για 40′.
Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρεται με γιαούρτι ή τζατζίκι.


Για τη σος γιαουρτιού: 
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με σύρμα ή με πιρούνι για λίγα λεπτά, να γίνουν μία ρευστή σος. Περιχύνουμε τα ντολμαδάκια.
  • 400 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. κρύο νερό
  • 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • αλάτι

Οι περισσότεροι δεν βάζουν ντομάτα τριμμένη και λίγη ζάχαρη,  αλλά εάν δοκιμάσετε θα αλλάξετε γνώμη!!!

- Μη λυπάστε τα κρεμμύδια, μυρωδικά και οπωσδήποτε δυόσμο. Το λεμόνι και η ντομάτα στη γέμιση κρατάει το ρύζι σπυρωτό.

- Γίνονται και με κιμά αρκεί να αφαιρέσουμε τον δυόσμο και να βάλουμε πολύ λιγότερο ρύζι.

- Αν κάνεις γέμιση με κιμά θέλει σάλτσα αυγολέμονο (κάστερ+νερό-φωτιά-χυλός-αυγολέμονο) αντί γιαούρτι


Εγώ μερικές φορές αντικαθιστώ τον δυόσμο (για όσους δεν τους αρέσει) με λίγο κύμινο .

Άλλοι βάζουν μέσα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κουκουνάρια,σταφίδα , άνηθο κ.α. Τα ντολμαδάκια. γιαλαντζί είναι απλά και κυριαρχεί ο δυόσμος και το κρεμμύδι!!!

Η χαμηλή φωτιά είναι απαραίτητη για να μην κολλήσουν!!!


Καλή επιτυχία!

Πηγή : constantinoupoli.com

Related

blog 2103593321665944692

Δημοσίευση σχολίου

emo-but-icon

Follow Us

Translate This Page

Hot in week

Recent

Comments

Τι ειναι ψηφιακη υπογραφη;

Τι ειναι ψηφιακη υπογραφη;
Διαδικασία απόκτησης ψηφιακής υπογραφής νέας γενιάς (ΨΥ)

Εγγραφη στην Payoneer

Εγγραφη στην Payoneer
Ψάχνετε έναν πιο απλό τρόπο για να πληρώνεστε από εταιρείες του εξωτερικού; Κερδίστε $25 όταν κάνετε εγγραφή στην Payoneer χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο που σας προτείνω.

Google+ Followers

Αναγνώστες

Επισκευές H/Y - Laptop

προτεινομενη αναρτηση

Το περήφανο κοριτσάκι του μπαμπά

Απ’ όλους τους ρόλους που κατέχει στη ζωή της μια γυναίκα, διαλέγω ως αγαπημένο μου αυτόν της κόρης. Κι ειδικά της κόρης του μπαμπά. Όσο...

«Τι θα φορας συνεννοηση...»

«Τι θα φορας συνεννοηση...»
«Τι θα φοράς συνεννόηση να σε γνωρίσω» λέει η Κική Δημουλά στον «Ήχο Απομακρύνσεων», τινάζοντας ...

Εμβολιο HPV; Σκεφτειτε καλα

Εμβολιο HPV; Σκεφτειτε καλα
Στὶς φετινὲς ἐγγραφὲς τῶν μαθητῶν γιὰ τὴν Α΄ καὶ Β΄ Γυμνασίου στὰ δημόσια σχολεῖα τῆς Κύπρου δίνεται σὲ ὅλους ...

Η στρατηγική του δελφινιού

Η στρατηγική του δελφινιού
Μέσα στην πορεία των αιώνων που ακολούθησε ο άνθρωπος συνυπήρξε με τα ζώα. Έναν αριθμό τους κατόρθ...--->>>

Αν υπαρχει καψουρα ...

Αν υπαρχει καψουρα ...
Μην το υπεραναλύεις και μην το κουράζεις, όποιος γουστάρει φαίνεται όπως κι όποιος δε γουστάρει ...

Αρχειοθήκη ιστολογίου

Το «διαβασμα της σκεψης»

Το «διαβασμα της σκεψης»
Όλοι μπορούμε να ανακαλέσουμε στιγμές που ευχηθήκαμε να μπορούσαμε με ένα μαγικό τρόπο να διαβάσουμε τα ...

Τα ελιξιρια της θαλασσας!

Τα ελιξιρια της θαλασσας!
Από τη Σήλια Γαληνού - Γνώρισε τις «θαυματουργές» ιδιότητες του θαλασσινού νερού, τις παθήσει...--->>>

Eλευθερος ειναι...

Eλευθερος ειναι...
Το θέμα είναι μεγάλο και περιλαμβάνει πολλές πτυχές. Θα περιοριστούμε αποκλειστικά στην ψυχολογική ...

blogoΘεαση

Laptop Service

Live Traffic

item