synoronews

Μελιτζανόπιτα!

της Βάσως Αλεξίου Υλικά για ταψί 30-32 εκ. 8 φύλλα κρούστας ή πλαστά χωριάτικα ελαιόλαδο γιά το άλειμμα των φύλλων 1...

της Βάσως Αλεξίου

Υλικά για ταψί 30-32 εκ.
  • 8 φύλλα κρούστας ή πλαστά χωριάτικα
  • ελαιόλαδο γιά το άλειμμα των φύλλων
  • 1 αυγό, ελαφρά κτυπημένο,
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα

Για τη γέμιση
  • 4 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες,
  • 150 ml (3/4 φλυτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο)
  • 1 φλυτζ.τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες ή από κονσέρβ
  • 200 γρ.(1 κεσεδάκι) γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 1/2 φλ.τσαγιού τριμμένο μείγμα σκληρών τυριών της αρεσκείας σου (π.χ. γραβιέρα, κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα παρμεζάνα κ.λ.π.)
  • 1/2 φλ.τσαγιού χοντροκοπανισμένη καρυδόψιχα
  • αλάτι,
  • πιπέρι
  • 1 κουτ. σούπας γλυκό μπούκοβο (αν το επιθυμείτε)

Διαδικασία γέμισης
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. 
  • Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις μελιτζάνες και αφαιρούμε τα κοτσάνια. 
  • Τις κόβουμε κατά μήκος στη μέση και στρώνουμε μια λαμαρίνα – ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. 
  • Τις ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ζαρώσει και να μαυρίσει η φλούδα (μπορεί να χρειαστεί και περισσότερο χρόνο). 
  • Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για 20 περίπου λεπτά για να μαλακώσει η φλούδα και να βγει εύκολα. 
  • Κατόπιν ρίχνουμε τη σάρκα τους σε ένα μεγάλο μπωλ μαζί με τα σπόρια.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το γιαούρτι, το μείγμα τυριών, την καρυδόψιχα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. 
  • Λαδώνουμε ελαφριά το ταψί και στρώνουμε μέσα το πρώτο φύλλο και το λαδώνουμε (όχι πολύ λάδι), συνεχίζουμε με τα άλλα τρία φύλλα τα οποία λαδώνουμε ένα – ένα. 
  •  Αδειάζουμε τη γέμιση και ισιώνουμε καλά την επιφάνεια.
  • Σκεπάζουμε την πίτα με τα υπόλοιπα τέσσερα φύλλα λαδωμένα κι αυτά όπως τα άλλα. 
  • Γυρίζουμε τα περισσεύματα των φύλλων προς τα μέσα και τα στρίβουμε, σχηματίζοντας ένα κορδόνι γύρω-γύρω. 
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. 
  • Με ένα μαχαίρι χαράζουμε την πίτα χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω. 
  • Σε ένα μπωλ χτυπάμε το αυγό με το γάλα κι αλείφουμε την πίτα. 
  • Την ψήνουμε περίπου μία ώρα, μέχρι να ροδίσει.

Ελπίζω να επιτύχει και καλοφάγωτη!

Πηγή : enorasis.edu.gr

Related

blog 371745603144383025

Δημοσίευση σχολίου

Όλες οι διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου είναι απόρρητες και δεν δημοσιεύονται ή δίδονται σε τρίτους για οποιαδήποτε εμπορική ή άλλη χρήση.

emo-but-icon


    • Οι εικονικοί φίλοι του facebook



      Διαβάστε το άρθρο


Recent

Hot in week

Με τη...ματια της ψυχης

Η ζωή αγάπη μου είναι μια θυσία και ένα ρίσκο.

Όσο πόνος και να υπάρχει μπορείς να τον ξορκίσεις με την αγάπη και το χαμόγελο ....Είναι το αντίδοτο του κακού και της δυστυχίας ....Γελάστε...

Παρατηρητης ... η παικτης;

Παρατηρητης ... η παικτης;
Ολοι θέλουμε να φτάσουμε κάπου να υλοποιήσουμε κάτι. Είναι όλα μέρους του παιχνιδιού που

Θελω να ακους το γελιο μου

Θελω να ακους το γελιο μου
Γι αυτό λοιπόν, δε θέλω να φοβηθείς στιγμή ή να λιγοψυχήσεις όσο είμαι εδώ...

Τα φραγκα δεν κανουν τον ...

Τα φραγκα δεν κανουν τον ...
Τους συναντάμε συχνά. Παλουκάρια της φακής, με πλάτες άλλων ...

Η πιο όμορφη ηλικία

Η πιο όμορφη ηλικία
Η πιο όμορφη ηλικία για μια γυναίκα αρχίζει όταν σταματά να ...

ενας ερωτικος ανθρωπος

ενας ερωτικος ανθρωπος
Ένας γνήσιος ερωτικός άνθρωπος ζητά συνοδοιπόρους που θα τον εμπνέουν...

Η δυναμη της ευτυχιας ...

Η δυναμη της ευτυχιας ...
Οι περισσότεροι άνθρωποι φοβούνται τις αλλαγές, επιθυμούν να ‘παγώσουν’ την ευτυχία ή τη στιγμή

ολα φαινονται δυσοιωνα, ...

ολα φαινονται δυσοιωνα, ...
Αλλά και στη διαδρομή προς το ψηλότερο σημείο, συμβαίνει ακριβώς το ίδιο.

Οι oμορφοι aνθρωποι

Οι oμορφοι aνθρωποι
Γεννηθήκαμε και μας βάλανε στο κέντρο. Σ’ ένα κέντρο που είτε μας παραχάϊδευαν, είτε μας παραέκριναν ...

Υπαρχουν κι αυτοι ...

Υπαρχουν κι αυτοι ...
Άνθρωποι αθορυβοι.Όχι ήσυχοι,όχι κοιμισμένοι,όχι παραιτημένοι από την ζωή.Απλά ...

Μπαμπα, σ’ αγαπω …

Μπαμπα, σ’ αγαπω …
Σήμερα θα γράψω για σένα, για σένα που με μεγάλωσες, που ακόμη και τώρα με μεγαλώνεις. Για την ακρίβεια μαζί ...

Connect Us

item
- Navigation -