synoronews

Μελιτζανόπιτα!

της Βάσως Αλεξίου Υλικά για ταψί 30-32 εκ. 8 φύλλα κρούστας ή πλαστά χωριάτικα ελαιόλαδο γιά το άλειμμα των φύλλων 1...

της Βάσως Αλεξίου

Υλικά για ταψί 30-32 εκ.
  • 8 φύλλα κρούστας ή πλαστά χωριάτικα
  • ελαιόλαδο γιά το άλειμμα των φύλλων
  • 1 αυγό, ελαφρά κτυπημένο,
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα

Για τη γέμιση
  • 4 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες,
  • 150 ml (3/4 φλυτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο)
  • 1 φλυτζ.τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες ή από κονσέρβ
  • 200 γρ.(1 κεσεδάκι) γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 1/2 φλ.τσαγιού τριμμένο μείγμα σκληρών τυριών της αρεσκείας σου (π.χ. γραβιέρα, κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα παρμεζάνα κ.λ.π.)
  • 1/2 φλ.τσαγιού χοντροκοπανισμένη καρυδόψιχα
  • αλάτι,
  • πιπέρι
  • 1 κουτ. σούπας γλυκό μπούκοβο (αν το επιθυμείτε)

Διαδικασία γέμισης
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. 
  • Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις μελιτζάνες και αφαιρούμε τα κοτσάνια. 
  • Τις κόβουμε κατά μήκος στη μέση και στρώνουμε μια λαμαρίνα – ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. 
  • Τις ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ζαρώσει και να μαυρίσει η φλούδα (μπορεί να χρειαστεί και περισσότερο χρόνο). 
  • Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για 20 περίπου λεπτά για να μαλακώσει η φλούδα και να βγει εύκολα. 
  • Κατόπιν ρίχνουμε τη σάρκα τους σε ένα μεγάλο μπωλ μαζί με τα σπόρια.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το γιαούρτι, το μείγμα τυριών, την καρυδόψιχα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. 
  • Λαδώνουμε ελαφριά το ταψί και στρώνουμε μέσα το πρώτο φύλλο και το λαδώνουμε (όχι πολύ λάδι), συνεχίζουμε με τα άλλα τρία φύλλα τα οποία λαδώνουμε ένα – ένα. 
  •  Αδειάζουμε τη γέμιση και ισιώνουμε καλά την επιφάνεια.
  • Σκεπάζουμε την πίτα με τα υπόλοιπα τέσσερα φύλλα λαδωμένα κι αυτά όπως τα άλλα. 
  • Γυρίζουμε τα περισσεύματα των φύλλων προς τα μέσα και τα στρίβουμε, σχηματίζοντας ένα κορδόνι γύρω-γύρω. 
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. 
  • Με ένα μαχαίρι χαράζουμε την πίτα χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω. 
  • Σε ένα μπωλ χτυπάμε το αυγό με το γάλα κι αλείφουμε την πίτα. 
  • Την ψήνουμε περίπου μία ώρα, μέχρι να ροδίσει.

Ελπίζω να επιτύχει και καλοφάγωτη!

Πηγή : enorasis.edu.gr

Related

blog 371745603144383025

Δημοσίευση σχολίου

emo-but-icon

Follow Us

Translate This Page

Hot in week

Recent

Comments

Google+ Badge

Εγγραφη στην Payoneer

Εγγραφη στην Payoneer
Ψάχνετε έναν πιο απλό τρόπο για να πληρώνεστε από εταιρείες του εξωτερικού; Κερδίστε $25 όταν κάνετε εγγραφή στην Payoneer χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο που σας προτείνω.

Αναγνωστες

Επισκευές H/Y - Laptop

προτεινομενη αναρτηση

Μην έχετε δεδομένη τη ζωή σας, ούτε τους ανθρώπους σας.

Να προσέχετε τους εαυτούς σας! Να σας αγαπάτε ! Να δίνετε μέχρι εκεί που μπορείτε, να μη νιώθετε τύψεις όταν ξεμένετε από ενέργεια και...

Δημητρης Λιαντινης: Να ...

Δημητρης Λιαντινης: Να ...
Κανείς δεν είναι πλούσιος αν είναι άκληρος και καμία δεν είναι ωραία όταν είναι ανόητη και κανένας δεν είναι ...

Οι oμορφοι aνθρωποι

Οι oμορφοι aνθρωποι
Γεννηθήκαμε και μας βάλανε στο κέντρο. Σ’ ένα κέντρο που είτε μας παραχάϊδευαν, είτε μας παραέκριναν ...

Μπαμπα, σ’ αγαπω …

Μπαμπα, σ’ αγαπω …
Σήμερα θα γράψω για σένα, για σένα που με μεγάλωσες, που ακόμη και τώρα με μεγαλώνεις. Για την ακρίβεια μαζί ...

Καθε στιγμη ειναι μια μαχη

Καθε στιγμη ειναι μια μαχη
Μάθε να θέτεις συγκεκριμένους στόχους που ετοιμάζουν «άπιαστους» σκοπούς, δηλαδή σκοπούς που σε υπερβαίνουν ...

Αρχειοθηκη ιστολογιου

οι ανθρωποι της ζωης μου !

οι ανθρωποι της ζωης μου !
Υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι που γεννήθηκαν με άστρο, για να ξεχωρίζουν. Που δεν περνούν απαρατήρητοι ...

μια γυναικα με βαθος !

μια γυναικα με βαθος !
Δεν είναι ο κάθε άντρας αρκετά δυνατός ώστε να διαχειριστεί μια γυναίκα με βάθος...

Φτανει που ονειρευομαστε...!

Φτανει που ονειρευομαστε...!
Ζηλεύει κάποιος αυτόν που έχει την εντύπωση ότι θα μπορούσε να τον φτάσει. Όταν κάτι είναι πολύ πολύ μακριά από τα δικά του μέτρα δεν το ζηλεύει...

blogoΘεαση

item