Εύκολα cupcakes με άρωμα και γεύση βανίλια!

Για τα Cupcakes

• 1 και 2/3 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αλλατίνη
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Αλλατίνη
• 170 γρ. βούτυρο
• 3 ασπράδια αυγών
• 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι γάλα

Για το γλάσο

• 115 γρ. βούτυρο
• 115 γρ. μαργαρίνη
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 2 με 3 κουταλιές της σούπας νερό ή κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Για την βάση των cupcakes

• Στο μίξερ χτυπήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. 
• Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, τα ασπράδια αυγών, τη βανίλια, την κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει το μείγμα σας λείο.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 170o C. 
• Γεμίστε τα φορμάκια σας μέχρι τη μέση με τη ζύμη και ψήστε τα για 18 με 20 λεπτά. 
• Αφήστε τα να κρυώσουν λίγα λεπτά και στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τα φορμάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.

Εκτέλεση

Για το γλάσο

• Μέσα σε ένα μπολ ρίξτε το βούτυρο και τη μαργαρίνη και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα σας να γίνει λείο. 
• Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε. 
• Στη συνέχεια ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας και 1 με 2 κουταλιές της σούπας νερό ή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό. 
• Προσθέστε και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε. 
• Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό ή κρέμα γάλακτος για να βγει το μείγμα σας όπως το επιθυμείτε.
• Με τη βοήθεια ενός κορνέ διακοσμήστε την κορυφή των cupcakes σας (αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε και πολύχρωμη τρούφα από πάνω) και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Πηγή : anapnoes.gr