Συνταγή για πεντανόστιμο Γιαουρτλού Κεμπάπ!

Αυθεντική συνταγή από την Πόλη

Τι χρειαζόμαστε:

• Μισό κιλό ανάμικτο κιμά (μοσχαρίσιο και αρνίσιο)
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• Κύμινο, μπαχάρι, κούλιαντρο, αλάτι, κόκκινο πιπέρι
• Μαϊντανό
• Λίγο σκόρδο
• Ξυλάκια καλαμάκια για σουβλάκια

Για τη σάλτσα:

• 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
• Λίγο κανέλα
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• Πίτες για σουβλάκι
• 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• λίγο βούτυρο

Πώς το κάνουμε:

1- Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, τον μαιντανό, το σκόρδο και το αλατοπίπερο

2- Τα ζυμώνουμε πολύ καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

3- Πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ και τα περνάμε στα καλαμάκια για σουβλάκια.

4- Ψήνουμε στον φούρνο τα κεμπάπ μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές.

5- Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και ρίχνουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, την κανέλα, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά να βράσουν, ανακατεύoντας συνεχώς.

6- Σε ένα τηγανάκι ψήνουμε τις πίτες βάζοντας λίγο βούτυρο.

Σερβίρετε ως εξής:

Σε μια πιατέλα βάζουμε τις πίτες, από πάνω τα κεμπάπ, μετά τη σάλτσα και τέλος το γιαούρτι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η ποσότητα των μπαχαρικών είναι σχετική. Βάζετε την ποσότητα που σας ταιριάζει.

Πηγή :constantinoupoli.com