Φιλέτο γεμιστό με γραβιέρα! (music video)

Ποια είναι όμως τα βήματα που προηγούνται ώστε να ετοιμάσετε το πιάτο αυτό; 

Υλικά για 6 άτομα

• 1 κομμάτι φιλέτο ή νουά μοσχαρίσιο γύρω στο 1 κιλό
• 4 κ. σ. ελαιόλαδο
• 2 κ. σ. βούτυρο
• 300 γρ. γραβιέρα
• 1 κρεμμύδι
• 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 2 σ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• 100 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 2 ντοματάκια λιαστά ψιλοκομμένα
• 100 ml κρασί λευκό
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• Μπρόκολο σοτέ για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα μανιτάρια με το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν.
• Κατόπιν, ρίχνετε τα λιαστά ντοματάκια.
• Αποσύρετε το μείγμα από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
• Κόβετε τη γραβιέρα σε λεπτά φετάκια.
• Σχίζετε κατά μήκος το φιλέτο ή το νουά και βάζετε στη σχισμή το μείγμα με τα μανιτάρια και τα φετάκια τυριού.
• Ξαναδίνετε στο φιλέτο το σχήμα του και δένετε με σπάγκο.
• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε το φιλέτο ή το νουά και από τις δύο πλευρές.
• Σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε το κρεμμύδι καθαρισμένο.
• Μεταφέρετε το κρέας και το κρεμμύδι με τη σάλτσα τους σε βαθύ ταψί και αλατοπιπερώνετε.
• Ψήνετε στους 200°C, 1 ώρα και 15΄ έως ότου μαλακώσει το κρέας.
• Σερβίρετε το φιλέτο ή το νουά κομμένο σε φέτες.
• Γαρνίρετε με το μπρόκολο σοτέ.

Και το πιάτο είναι έτοιμο! 

* Xristin-aki.-*

Πηγή