Σπούδασε οικονομικά στο Σικάγο, αλλά, τελικά, έγινε εστιάτορας!

Άρης Βεζενές

Ο Άρης Βεζενές, αν και σπούδασε οικονομικά στο Σικάγο, έγινε, τελικά, εστιάτορας.

Οταν ρωτήθηκε πώς από σπουδές οικονομικών στο Σικάγο βρέθηκε στη δίνη της...μαγειρικής και της κουζίνας, απαντά: «Σταδιακά, χωρίς προγραμματισμό, χωρίς μεγάλα σχέδια.


Η αγάπη μου για το καλό φαγητό με τράβηξε στον κλάδο της εστίασης την κρίσιμη στιγμή της αποφοίτησης από το πανεπιστήμιο, όπου έπρεπε να επιλέξω ανάμεσα σε δουλειά γραφείου τράπεζας ή τη φιλοξενία και το φαγητό.

Ακόμα και σε αυτό το σημείο η επιλογή μου ήταν αβίαστη άλλα και αψυχολόγητη. Δεν είχα πολυαναλύσει τα υπέρ και τα κατά. Ηξερα απλά ότι μου άρεσε ο κλάδος και ήθελα να μάθω περισσότερα.

Η γνώση της μαγειρικής ήταν εν τέλει αποτέλεσμα προσωπικής αναζήτησης, συνεχούς εκμάθησης, αυτοεκπαίδευσης και πολυδάπανου πειραματισμού».


Πηγή : newsnow.gr